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du temps, un certain degré de liberté, des fuseaux horaires et des parallèles

22 Jul

Japanese food

Publié par Ritta & Guillaume  - Catégories :  #food, #asia

Probablement l'une des meilleures cuisines au monde, en tout cas celle qui nous a le plus touché jusqu'à aujourd'hui. On la connaissait déjà un peu à travers nos explorations de la rue Saint Anne près de l'opéra Garnier et on la redécouvre avec beaucoup de plaisir dans son fief.

Gyoza, Udon, Tempura, Maki, Sushi, Sashimi, Yakitori, Soupe miso et Ramens. Des noms exotiques qui sonnent pourtant familier - on est tous déjà allé chez un chinois qui s'est mis à faire des sushis après le scandale des appartements raviolis.

On a évidement testé le sushi bar à tapis roulant avec ses bouchées qui se promènent tranquillement sous votre nez, découvert l'izakaya - le bistrot Nippon, fréquenté assidûment les bars à Udons et bars à tapas Japonais - beaucoup plus traditionnels - où on peut trouver quasiment de tout préparé "à la sauce nipponne" : du mini barbecue de coquillage en passant par toute une variété de soupes et salades jusqu'aux poissons et beignets. Il y en a de toutes sortes, pour toutes les bourses et c'est un petit bonheur masochiste quand on vous tend une carte tout en Japonais.

On a gouté le burger de riz, les Onigiris (triangles de riz fourrés et recouvert d'une feuille d'algue sèchée), un apéritif de petits poissons secs accompagnés d'amandes brisées, un fish cake empalé sur une pique de bois comme une sucette de sucre d'orge, les gateaux de riz et haricots rouges, un énorme steak de thon, des soupes et Yakitoris inconnus en Europe comme la brochette de peau de poulet grillée mais aussi tous les classiques.

Du thé vert et des Asahi pour accompagner, nos papilles en frémissent encore!

Japanese food
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